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Catégorie gastronomie

Accueil > 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > hôtellerie-restauration > art culinaire > gastronomie
Synonyme(s)
concours culinaire ;exposition culinaire ;grand cuisinier guide gastronomique

6 Documents disponibles dans cette catégorie

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Article de périodique

39ème Championnat de France catégorie "Junior"

  • Dans le périodique : Thuriès Gastronomie Magazine, n°251 (juillet 2013) p. 26-43
Il y a 25 ans, alors que le magazine Thuriès sortait son premier numéro, la pâtisserie française comptait ses grands chefs pâtissiers. Tous des grandes pointures... Mais la relève n’est pas réservée à une seule génération. À chaque époque ses "j[...]
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Article de périodique

Apicius, le roi de l'orgie romaine

  • Dans le périodique : Science & vie junior. Hors série, n°153 (mai 2022) p. 30-31
    • Auteur : Erwan Seznec
    • Illustrateur : Dab's
Riche Romain dépensant sans compter pour ses banquets, Apicius reste dans les mémoires comme la référence de la cuisine romaine raffinée, même s'il n'est absolument pas représentatif du régime alimentaire des Romains de son époque.
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Article de périodique

Cuisiner, c'est aussi faire de la science

  • Dans le périodique : Sciences Ouest, n°409 (mai 2023) p. 3
  • Auteur : Violette Vauloup
L'institut des sciences chimiques de Rennes, accompagne le chef pâtissier rennais Laurent Le Daniel dans l'élaboration de nouvelles recettes. Création d'un nouveau diplôme en boulangerie-pâtisserie.
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Livre

Les métiers du goût et des saveurs : Artisanat, gastronomie, qualité, création, savoir-faire

  • Editeur : ONISEP Collection : Parcours 2021 152 p.
Dossier réalisé en 2021 présentant les métiers et les formations du goût et des saveurs en 4 familles : Métiers de bouche - Autour de la table - Chasseurs de goût - Conseil. 16 pros se racontent. Dico des métiers. Les études. L'emploi. Guide pra[...]
Cote : ORI
Disponible
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Article de périodique

Pascal Barbot. L'Astrance à Paris

  • Dans le périodique : Thuriès Gastronomie Magazine, n°266 (janvier 2015) p. 8-15
  • Auteur : Martine Occhipinti
Faut-il présenter Pascal Barbot ? Il y a, comme ça, des chefs faits pour créer des univers à succès. Des petits génies qui, d'instinct, et avec un style bien à eux, savent juxtaposer savoir-faire, instinct et saveurs. A Paris, ils sont vite repérés.
open_link_url_notice En ligne
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Article de périodique

Would you dare taste british food ?

  • Dans le périodique : Géo Ado, n°245 (octobre 2023) p. 46- 47
  • Auteur : Nicolas Martelle
Fish and chips ; pudding ; baked beans ; british curry...
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Collège Saint-Michel
CDI
15 rue des Ecoles
35340 LIFFRE

Horaires

Lundi :      08h25 à 12h30 - 13h30 à 17h00
Mardi :      08h25 à 12h30 - 13h30 à 17h00
Jeudi :       08h25 à 12h30 - 13h30 à 17h00
Vendredi : 08h25 à 12h30 - 13h30 à 17h00

Ouverture possible le mercredi matin pour des séances pédagogiques ;
En conséquence, fermeture à un autre moment de la semaine 
(agenda hebdomadaire à l'affichage)

Accueil des élèves de permanence sur les créneaux libres de séances pédagogiques.

Contact

mail : cdi@saintmichelliffre.org

Professeur documentaliste Mme V. Eloré

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